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フレンチトーストの作り方とレシピ

フレンチトーストは、フランスをはじめとするヨーロッパ各国で固くなったパンを美味しく食べるために考えられたのが始まりだったそうです。それがアメリカに渡り「フランス式トースト」の意でフレンチトーストと呼ばれるようになったそうです。フランスではフレンチトーストのことを「pain perdu(バンペルデュ)＝失われた(無くした、無駄な)パン」と呼んでいるので、本来は硬くなったパンを使うのが正しいフレンチトーストの作り方になるのかもしれません。
また、フレンチトーストは世界中で親しまれている料理のひとつで、国によってフレンチトーストの作り方やレシピも様々です。最もポピュラーなフレンチトーストの作り方とレシピは、食パンやフランスパンをスライスしたものに、玉子と牛乳を混ぜたものををしみこませて、フライパンで軽く両面を焼いて作ります。バニラエッセンスを使ったり、ナツメグ、シナモンなどのスパイスを混ぜたりすることもあり、パンもレーズンやナッツ入りのものを使うこともあります。また、つぶしたバナナなどのフルーツや、ジャムやピーナッツバターをパンで挟んだフレンチトーストもあり、フレンチトーストのソースもバター、メープルシロップ、生クリーム、粉糖、ガムシロップ、蜂蜜など様々です。

基本のフレンチトースト

フレンチトーストの作り方やレシピは様々ですが、まずは玉子と牛乳を染み込ませたを食パンを使った、日本で最もポピュラーなフレンチトーストの作り方とレシピを紹介します。
【材料】
・食パン：１枚
・卵：１個
・牛乳：５０～７０ＣＣ
・砂糖：適量
【作り方】
1)ボールに溶き玉子をつくり、 そこに牛乳や砂糖も混ぜ合わせる。
2)食パンを適当な大きさに切り、①のボールに浸す。
3)熱したフライパンにバターをひき②の食パンを焼く。
4)片面づつ焦げ色がつくように焼き、玉子が固まったら完成。
たったこれだけですで簡単にフレンチトーストができます。食べる時はメープルシロップやシナモン、ブルーベリージャムやバナナ、レモン汁などお好みでのせるとより美味しく頂けます。

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フレンチトーストの作り方の裏技

フレンチトーストの作り方は本当に簡単ですが、ほんの一手間で、より美味しいフレンチトーストを作れる裏技もご紹介します。まず、プリンのようなトロトロの食感のフレンチトーストがお好みなら、食パンはダブルソフトなど、ソフトタイプのものを使用します。また、玉子液に加える砂糖は少なめにして、泡だて器やハンドミキサーなどで、大きな泡が消えて玉子液が白っぽくなるまで泡立てます。そこに、温めた牛乳を少しづつ加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。その玉子液に食パンをしっかりと浸し、バターを溶かしたフライパンで弱火の中火くらい焼いていきます。これで見た目もキレイなカフェ風フレンチトーストの出来上がりです。
また、外側はカリカリ、内側はフワフワのフレンチトーストがお好みなら、基本のフレンチトーストの作り方の玉子液には砂糖は加えず、フライパンで焼く際に、グラニュー糖を表面が薄っすら白くなる位まで振り掛けて仕上げると、グラニュー糖が溶けてキャラメルソースのようになります。焼いた直後はまだグラニュー糖が溶けている感じですが、しばらくすると固まってきて、外側はカリカリ、内側はフワフワのフレンチトーストの食感が楽しめます。ただし、焼きすぎるとコゲてしまうので注意が必要です。

Copyright © 2008 フレンチトーストの作り方とレシピ